Bruschetta – italijanski kruhek

Zgodovina bruschette sega daleč nazaj v zgodovino v čase, ko so bili ljudje navajeni in primorani izkoristiti star kruh na vse mogoče različne načine, da bi mu podaljšali svežino in ga spremenili v okusne jedi. V prvotni obliki je bruschetta predstavljala preprosto jed, kjer so star in zasušen kruh narezali na debele rezine, ga popekli na žaru ali v pečici ter ga nato prelili z olivnim oljem in posuli s soljo. Ta preprosta jed je postala priljubljena po vsej Italiji, še posebej v deželi Toskana, kjer so jo postregli kot prigrizek ali prvi hod oziroma predjed.

Danes je bruschetta še vedno priljubljena, in to po vsem svetu, saj je zaslovela po svoji preprostosti, okusnosti in prilagodljivosti. Klasična sestavina bruschetta kruha je hrustljava štruca, ki jo narežemo na rezine, te pa popečemo ali zapečemo v pečici, da postanejo hrustljave in zlato rjave barve. Nato jih premažemo z olivnim oljem, podrgnemo s česnom in posolimo ter dodamo različne nadeve  po okusu.

Med najbolj priljubljenimi bruschetta nadevi so paradižnik, bazilika in česen (bruschetta al pomodoro), olive in kapre (bruschetta con olive e capperi), ter sir in pršut (bruschetta con formaggio e prosciutto).

Možnosti kreiranja okusnih nadevov za bruschetto so skoraj neomejene, zato je ta jed priljubljena tako med ljubitelji tradicionalne italijanske kuhinje kot tudi med tistimi, ki radi eksperimentirajo s hrano.

Bruschetta po vsem svetu slovi kot okusna in vsestranska jed, primerna za različne priložnosti. Poleg tega, da je priljubljena v italijanski kuhinji, se je bruschetta uveljavila tudi v mednarodni kulinarični sceni, kjer jo pogosto najdemo na jedilnikih restavracij kot priljubljeno predjed ali prigrizek. Enostavna priprava, bogat okus in neskončna prilagodljivost okusov in sestavin glede na osebne preference so glavni razlogi, zakaj je bruschetta tako priljubljena po vsem svetu – in vedno bo.