Hrana & Pijača
Recept: Palačinke s pistacijevo kremo
Feb
Pistacijeva krema je kulinarični presežek, gurmanski biser med sladkimi namazi. Tako je fina, da se pred njim lahko skrijejo tudi tisti najbolj kultni!
Kdor ne obožuje palačink, ne ve, kaj je dobro – pravijo. Čeprav dinozavri niso poznali palačink, vseeno segajo daleč, daleč v zgodovino. Prve naj bi pripravljali že v antični Grčiji, iz pšenične moke, olivnega olja in kislega mleka, mazali pa so jih z medom. V 18. stoletju so bile palačinke z medom v delu Evrope celo obvezna sestavina tradicionalnega poročnega zajtrka. V Veliki Britaniji in Commonwealthu pa jih še danes povezujejo s pustnim torkom, ki je splošno znan kot “dan palačink” – to pa zato, ker je bilo treba včasih pokvarljive sestavine porabiti pred postnim obdobjem. V Severni Ameriki so zajtrk. Pri nas pa so tako kot v preteklosti tudi danes priljubljeni obrok kadar koli v dnevu, ne glede na letni čas ali priložnost, z različnimi nadevi ali prelivi. Če jih še niste poskusili s pistacijevim namazom, je skrajni čas!
V posodi dobro stepemo vse sestavine, da dobimo gladko, ne preredko, pa tudi ne pregosto maso. Dobro je, da “počiva” vsaj 20 minut.
Ponev namastimo in segrejemo. Z zajemalko vlivamo maso in jo zapečemo na obeh straneh. Namažemo s pistacijevo kremo, ki je vrhunska poslastica edinstvenega okusa, saj je narejena po tradicionalni sicilijanski recepturi iz najboljših pistacij.
Znamka Scyavuru se je začela v domači kuhinji, s 16-litrskim loncem in par kozarci marmelade. Za vedno je ostala zvesta izročilu, kakovosti surovin in receptom, ki se prenašajo iz roda v rod. Vsak kozarček dobrot pričara najboljše, mamljive zgodbe in arome Sicilije.
