Hrana & Pijača
Sadni prigrizek
Mar
Slasten, sočen in mehak posladek, pričaran iz visokodebelnih travniških sadovnjakov. Vsebuje sadje in samo sadje iz neolupljenih in neškropljenih jabolk, ki so polna energije sonca in vitalnosti.
Na Centru biotehnike in turizma Grm Novo mesto v okviru modula Podjetništvo in trženje spodbujajo dijake in študente k iskanju in razvoju podjetniških idej, ki rešujejo probleme ljudi, povezane s hitrim tempom življenja in potrebo po zdravem načinu življenja ter se prepletajo tudi z našo dediščino. Travniški sadovnjaki so del slovenske zapuščine. Sadje iz teh sadovnjakov pogosto ostane pod krošnjami nepobrano. Da pa plodovi ne bi gnili na tleh, so se pod mentorstvom predavateljice Angelce Hrovat lotili prav posebnega projekta.
Njeno pozornost so namreč pritegnile informacije o »sadnem usnju«, posebnem prigrizku, ki v tujini izrinja tradicionalne sadne krhlje. Ker pa je pojem »naravno« visoko na lestvici vrednot Grma Novo mesto, so tudi celoten eksperiment zastavili v tem duhu: sklenili so, da v njihovo sadno usnje sodi samo in izključno sadje iz travniških sadovnjakov. Dozorele plodove, ki ob svojem času sami odpadejo, skrbno očistijo, jim odstranijo pečke in peclje in jih zmeljejo. Z olupki, seveda, ki vsebujejo največ zdravju koristnih polifenolov in vlaknin.
Jabolčno kašo še svežo tanko namažejo na pladnje in jo pri nizki temperaturi počasi sušijo. Plodovi, ki naravno dozorijo na sončnih pobočjih travniških sadovnjakov, so bogati z vitalno energijo in polnega okusa.
Od sorte do sorte se razlikuje tekstura, ki je spodaj gladka in zares spominja na usnje, zgoraj pa se lahko spremeni v prav umetelno čipko.
Čeprav je v skladu s predpisi rok uporabe omejen na eno leto, ta slasten naravni prigrizek, ki se v ustih kar stopi, obdrži svežino kar dve leti, za shranjevanje pa ni nič bolj zahteven kot običajni prigrizki. Preverjeno in dokazano, saj se je zaradi birokratskih zapletov v zavrnjeni pošiljki po dolgi, turbulentni poti iz Sibirije vrnil enako mehek in sočen, kot je iz Novega mesta »odšel«. Z dovršenim postopkom in naravno prisotnimi sladkorji je prigrizek “Sadna pravljica” konzerviran obstojno, varno in 100% naravno. Še bolj pomembno pa je, da otroci tega prigrizka hočejo ŠE!
Tako pismo kot sadni lonček sta nadvse izvirno in primerno darilo, naj bo osebno ali poslovno.
Res je tudi embalaža pravljica – pardon – zgodba zase, saj prigrizek “Sadna pravljica” ni le izjemen gurmanski dosežek; pakiran v pismu in papirnatem lončku je nadvse primeren tudi kot darilo za vsako priložnost, naj bo osebno ali poslovno. Če hočete nekomu pokazati, da mislite nanj, v lično oblikovano kuverto priložite še listič s sporočilom, zahvalo oz. poljubno vsebino, in izročite. Morda pošljite po pošti? Ali pa uporabite kar namesto klasične voščilnice, ki jo običajo priložimo darilu – mogoče stekleni, škatli domačih piškotov? In še to: notranjost pisma skriva tudi čudovito pravljico o jablani Sevniški voščenki, slovenski avtohtoni sorti, seveda s srečnim koncem.
V papirnatem lončku je razkošnih pet rolic sadnega usnja, edinstvenega brezgrešnega priboljška, ki očara staro in mlado, tudi tiste, ki niso ljubitelji sadja. Lonček se brez težav odpre in ponovno zapre. Ko so rolice snedene, je uporaben kot prikupen kozarček za svinčnike ali vsebnik za shranjevanje raznoraznih drobnarij.
Pa še to: tudi zelo estetska papirna embalaža je izdelana v Sloveniji in ni naključje, da je iz akacije – ki se kot invazivna rastlina pojavlja tudi na robovih travniških sadovnjakov.
