Tramezzino je po vsem svetu znani italijanski sendvič, ki je običajno narejen iz dveh rezin mehkega belega kruha brez skorjice in nadevan z različnimi sestavinami, kot so tuna, pršut, sir in majoneza. Beseda “tramezzino” izvira iz italijanskega izraza “tramezzo”, ki se nanaša na obdobje med zajtrkom in kosilom. Drugi viri pa trdijo, da je ime […]
Tartuf je zelo nenavaden, užiten gomolj oz. gliva, ki raste pod zemljo, običajno v bližini korenin specifičnih dreves (hrast, topol, lipa in druga). Uživanje plodu zares neobičajnega vonja je stoletja prerogativ bogatih in kraljevskih krogov, omenjali so jih že Sumerci v 20. stoletju pred našim štetjem. Najbogatejši Rimljani so uživali črno-bele tartufe kar sveže, kot […]
Pripravite si gurmansko poslastico: penne con salsa tartufata – in to v manj kot dvajsetih minutah. Medtem, ko kuhajo testenine, “z levo roko” pripravite odlično omako iz smetane za kuhanje in kreme s šampinjoni in črnim tartufom. Samo par sestavin – et voilà’: okusen obrok je gotov! VIDEO V vrelo, osoljeno vodo stresite peresnike in […]
Ste vedeli, da spadajo v skupino koščičastega in pečkatega sadja in so v sorodu z mangom, češnjami, breskvami, mandlji in pistacijami? Veliko študij jih povezuje s številnimi koristmi za zdravje. V olivah je med 10 in 15 % maščobe, od tega kar tri četrtine oleinske kisline, ki je vrsta enkrat nenasičenih maščobnih kislin. Dokazani so […]
V največji možni meri so izdelani iz lokalno pridelanih sestavin, živalim in naravi prijazno. Brez aditivov in škodljivih maščob. V Centru biotehnike in turizma GRM Novo mesto učitelji skupaj z zaposlenimi in dijaki v učnem procesu ročno izdelujejo piškote. V največji možni meri piškoti vsebujejo lokalno pridelane surovine. Bela moka je iz bližnjega mlina, pirina […]
Domestikacija živali je za vedno spremenila človeško zgodovino in dramatično preoblikovala način življenja ljudi. Civilizacije, ki so se preživljale z lovom in nabiranjem, so pričele graditi stalna naselja in se ukvarjati z zametki kmetijstva, temelječim na rastlinah in živalih. S spoznanjem, da je živali mogoče udomačiti, so ta bitja postala tudi sestavni del najosnovnejše človeške […]
Ekstra deviško oljčno olje že od antičnih časov velja za dragocen vir dobrega počutja in zdravja. Je naraven izdelek visoke hranilne vrednosti, osnovna sestavina zdravega življenjskega sloga ter nenadomestljiv element mediteranske prehrane. Italija je druga največja proizvajalka oljčnega olja na svetu, za Španijo in pred Turčijo, kateri sledi Grčija. Približno dve tretjini proizvedenega oljčnega olja […]
Če je primerno shranjen, bo poltrdi in trdi sir po odprtju “zdržal” tri do štiri tedne. Ko je enkrat odprt, je po mnenju strokovnjakov najboljše, da sir skupaj z originalno embalažo tesno zavijemo v plastično folijo, lahko tudi aluminijasto. Za še boljši rezultat pa je priporočljivo sir najprej zaviti v pergamentni papir oz. peki papir, ki […]
Slasten, sočen in mehak posladek, pričaran iz visokodebelnih travniških sadovnjakov. Vsebuje sadje in samo sadje iz neolupljenih in neškropljenih jabolk, ki so polna energije sonca in vitalnosti. Na Centru biotehnike in turizma Grm Novo mesto v okviru modula Podjetništvo in trženje spodbujajo dijake in študente k iskanju in razvoju podjetniških idej, ki rešujejo probleme ljudi, […]
Bruschetta je tradicionalna italijanska jed, ki predstavlja okusen in priljubljen prigrizek ali predjed (lahko tudi glavni obrok). Ta preprost, a izjemno okusen kruh je globoko zakoreninjen v italijanski kulturi, saj so ga ljudje že stoletja uživali po vsej Italiji. Zgodovina bruschette sega daleč nazaj v zgodovino v čase, ko so bili ljudje navajeni in primorani […]