Hrana & Pijača
Kruh brez skorjice – “tramezzino”
Apr
Tramezzino je po vsem svetu znani italijanski sendvič, ki je običajno narejen iz dveh rezin mehkega belega kruha brez skorjice in nadevan z različnimi sestavinami, kot so tuna, pršut, sir in majoneza.
Beseda “tramezzino” izvira iz italijanskega izraza “tramezzo”, ki se nanaša na obdobje med zajtrkom in kosilom. Drugi viri pa trdijo, da je ime dobil zato, ker sta pravokotni rezini kruha razrezani na pol (“mezzo”).
Govori se tudi, da prvi tramezzino izvira iz leta 1925, kjer sta ga pripravila najemnika Caffè Mulassano v Torinu (Italija). Ime mu je nadel Gabriele D’Annunzio – italijanski pisatelj, pesnik dramatik, vojak, politik, novinar in domoljub, saj je bil po njegovem mnenju izraz “sendvič” absolutno preveč angleški.
Tramezzino je hitro postal nadvse popularen, še posebej v Benetkah, kjer si ga še dandanes najpogosteje privoščijo ob kozarcu legendarnega Aperol Spritza.
Tramezzino je nepogrešljiv v kavarnah po vsej Italiji. Čeprav mednarodno morda ni tako razširjen kot nekatere druge italijanske jedi, je tramezzino vendarle našel svoje mesto na jedilnikih po vsem svetu, še posebej na območjih z močnim italijanskim kulinaričnim vplivom. Ker je vsestransko primeren ne glede na čas n priložnost, je tudi zaradi nadvse raznolikih sestavin in različic nadvse priljubljena izbira za hitro malico ali lahek obrok.
Če vas je zamikalo, da tramezzino vključite v svoje kulinarične podvige, ste se zagotovo podali na izjemno zanimivo in neskončno pestro pot. Seznam sestavin, iz katerih lahko pripravite to presenetljivo okusno jed, je tako rekoč neizčrpen. Najprej pa potrebujete:
in (morda) le nekaj idej, s čim nadevati tramezzino sendvič:
- Tunin nadev s kaprami in majonezo
- Pršut s sirom in rukolo
- Sir s paradižnikom in baziliko
- Piščančji nadev z zelenjavo in pestom
- Zelenjavni nadev z avokadom, rukolo in papriko
- Losos s kremnim sirom in redkvicami
In seznama še ni konec:
- Jajčni nadev s šunko in majonezo
- Rikotin nadev s suhimi paradižniki in pinjolami
- Mozzarela s pestom in paradižnikom
- Tuna s čebulo, limono in majonezo
- Dimljeni losos s kremnim sirom in kumarami
- Piščančji solatni nadev s stebrički korenja in zelenimi solatnimi listi
- Sirni nadev s kislimi kumaricami in gorčico
- Goveji nadev s hrenom in rukolo
- Šunka s paradižnikom, motovilcem in majonezo
- Ocvrti lignji s tartar omako in limono
- Avokadov nadev s češnjevim paradižnikom, svežim koriandrom in limetinim sokom
- Pesto s češnjevimi paradižniki, mocarelo in rukolo
- Olive, paprika, čebula in feta sir z oljčnim oljem
- Čičerikin humus s popečenimi paprikami, čebulo in olivami
