Sir je že stoletja del kulinarične tradicije po vsem svetu. Najdemo ga v razkošnih francoskih kleteh, na italijanskih kmetijah in tudi na naših mizah ob prazničnih in vsakdanjih trenutkih. Toda sir ni le razvajanje za brbončice – vedno več raziskav kaže, da lahko igra pomembno vlogo pri zdravem in počasnejšem staranju. Sir kot hrana za […]
Tartufi niso zgolj gastronomski užitek – imajo tudi zanimive učinke na naše telo, ki so še posebej povezani s testosteronom. Tartufi, skrivnostni gomolji, ki se skrivajo pod površjem tal, so že stoletja simbol prestiža in gurmanskega razvajanja. Njihov neprimerljiv okus in bogat, intenziven vonj so osvojili srca gurmanov po vsem svetu. Toda tartufi niso zgolj […]
Oljke Taggiasche so danes zaščitni simbol ligurske kulinarike in ponos italijanske dediščine. Olivna vrsta Taggiascha izvira iz slikovitih oljčnih nasadov Ligurije na severozahodu Italije. Njeno ime izhaja iz mesteca Taggia, kjer so v srednjem veku benediktinski menihi iz rodovitne Provanse v Franciji prinesli oljke in razvili tehnike gojenja, ki so ohranile to edinstveno sorto vse […]
Bruschetta s sirom in salso tartufato: preprost gurmanski presežek. Bruschetta, tradicionalna italijanska jed, je popoln dokaz, kako lahko iz nekaj osnovnih sestavin nastane kulinarični užitek. Eden od najbolj elegantnih načinov priprave bruschette vključuje kremast sir in salso tartufato – kombinacijo, ki očara z bogatim okusom in prefinjeno aromo. Čeprav zveni luksuzno, je ta specialiteta presenetljivo […]
Tipični italijanski prigrizek, je običajno obložen s paradižnikom. Za posebno kulinarično izkušnjo pa poskrbi gastronomski biser – tartuf! Bruschetta je priljubljena italijanska specialiteta, ki se je iz preproste jedi razvila v gurmanski užitek. Izvira iz tradicije uporabe starega kruha, ki ga naoljijo in popečejo, da dobi hrustljavo zlato rjavo skorjo. Osnovna različica bruschette je obložena […]
Bruschettone je posebne vrste pekovski izdelek, tipičen za italijansko deželo Kampanija. Poznavalci pravijo, da je v Kampaniji kulinarična kultura način življenja! Za bruschettone lahko rečemo, da je bratranec svoje zelo znane sestrične bruschette, od katere se bistveno razlikuje najprej po svoji velikosti. Poleg tega, da je bistveno večji, je bruschettone izjemno zračen kruh poln “lukenj”, zahvaljujoč […]
Marinirane olive – okusna tradicija z dodano gastronomsko vrednostjo. Marinirane olive so nepogrešljiv del kulinarične kulture po vsem svetu. Pridelane so po tradicionalnih, tisočletja starih metodah v sredozemskih državah, zlasti v Grčiji, Španiji, Italiji in Maroku. Prve omembe pridelave oliv najdemo v starih zapisih iz časa Feničanov in Rimljanov, ko so olive že marinirali in […]