Sir je že stoletja del kulinarične tradicije po vsem svetu. Najdemo ga v razkošnih francoskih kleteh, na italijanskih kmetijah in tudi na naših mizah ob prazničnih in vsakdanjih trenutkih. Toda sir ni le razvajanje za brbončice – vedno več raziskav kaže, da lahko igra pomembno vlogo pri zdravem in počasnejšem staranju. Sir kot hrana za […]
Tartufi niso zgolj gastronomski užitek – imajo tudi zanimive učinke na naše telo, ki so še posebej povezani s testosteronom. Tartufi, skrivnostni gomolji, ki se skrivajo pod površjem tal, so že stoletja simbol prestiža in gurmanskega razvajanja. Njihov neprimerljiv okus in bogat, intenziven vonj so osvojili srca gurmanov po vsem svetu. Toda tartufi niso zgolj […]
Oljke Taggiasche so danes zaščitni simbol ligurske kulinarike in ponos italijanske dediščine. Olivna vrsta Taggiascha izvira iz slikovitih oljčnih nasadov Ligurije na severozahodu Italije. Njeno ime izhaja iz mesteca Taggia, kjer so v srednjem veku benediktinski menihi iz rodovitne Provanse v Franciji prinesli oljke in razvili tehnike gojenja, ki so ohranile to edinstveno sorto vse […]
Marinirane olive – okusna tradicija z dodano gastronomsko vrednostjo. Marinirane olive so nepogrešljiv del kulinarične kulture po vsem svetu. Pridelane so po tradicionalnih, tisočletja starih metodah v sredozemskih državah, zlasti v Grčiji, Španiji, Italiji in Maroku. Prve omembe pridelave oliv najdemo v starih zapisih iz časa Feničanov in Rimljanov, ko so olive že marinirali in […]
Tartuf je zelo nenavaden, užiten gomolj oz. gliva, ki raste pod zemljo, običajno v bližini korenin specifičnih dreves (hrast, topol, lipa in druga). Uživanje plodu zares neobičajnega vonja je stoletja prerogativ bogatih in kraljevskih krogov, omenjali so jih že Sumerci v 20. stoletju pred našim štetjem. Najbogatejši Rimljani so uživali črno-bele tartufe kar sveže, kot […]